Zutaten:

• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 300g Tomaten
• 400 – 500g vorgegarte Garnelen
• 100g Feta
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL trockenen Weißwein
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel in Stückchen schneiden
2. Knoblauch fein würfeln
3. Tomaten mit heissem Wasser übergießen, anschließend häuten und in Würfel schneiden
4. Backofen vorheizen (220 C°)
5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten bis sie glasig werden.
6. Tomaten und Wein dazugeben und bei mittlerer Stufe (5-7 min) schmoren (Eventuell etwas Wasser dazugeben) mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Garnelen vorbereiten und unter die Sauce mischen – kurz schmoren lassen
8. Alles in eine ofenfeste Form füllen und den Feta darüber zerbröckeln.
9. Das Ganze ca. 10 min überbacken lassen.